Produkttest: Daiya Cheddar Style Shreds, Tofutti Creamy Smooth & MozzaRisella

Hallo ihr Lieben,

ich habe mal wieder neue Produkte eingekauft, die ich noch nicht kannte, und wollte euch von ihnen berichten. Dieses Mal sind es ausschließlich Käse-Ersatzprodukte.

Daiya Cheddar Style Shreds

Vegane Pizzakäse-Alternative angelehnt an Cheddar. Knapp 230 g kosten bei alles-vegetarisch.de 6,99 €. Ziemlich teuer. Ich habe zwei Päckchen gekauft.  Die große Frage: Ist dieser Preis es wert?

Umsetzung und Geschmack: Riecht sehr nach Cheddar und schmeckt im Gegensatz zu den meisten anderen Pizzakäse-Alternativen tatsächlich nach Käse. Es soll laut Hersteller schmelzen und Fäden ziehen wie Kuhmilchkäse. Die erste Packung wanderte zur Hälfte auf Bruschetta (leider hab ich verplant Fotos zu machen). Fäden gezogen hat nix. Geschmolzen ist es wie der Wilmersburger Pizzaschmelz. Hat aber gut geschmeckt. Etwas würziger durch die Cheddar-Note. Dann wollte ich ein paar Tage später den Rest des Päckchens aufbrauchen, aber Schimmel machte mir einen Strich durch die Rechnung. Konnte ich also wegwerfen. Wilmersburger hält sich geöffnet deutlich länger. Deutlich länger. Ob das nun für Daiya oder Wilmersburger spricht (siehe Konservierungsstoffe), kann ich nicht beurteilen. Bei dem Preis habe ich mich aber geärgert, so viel wegwerfen zu müssen. Das zweite Päckchen wanderte dann auf eine Pizza. Dazu gibt es Vorher- und Nachherbilder. Geschmolzen ist es wieder wie der Wilmersburger. Fäden hat es nicht gezogen. Für mich auch kein Muss, aber ich hätte es interessant gefunden.

Die Packung von vorn.

Zutatenliste. Sinngemäß in Deutsch: gefiltertes Wasser, Tapiokastärke, gepresstes Lein- und/oder Distelöl (ohne Gentechnik), Kokosöl, Erbsenprotein, Salz, inaktive Hefe, vegane natürliche Aromen, pflanzliches Glycerin, Xanthan, Zitronensäure (Aroma), Annatto (E106b), Titandioxid (natürlich vorkommendes Mineral).

Auf der Pizza vor der Zubereitung. Falls ihr fragen wolltet: Das grüne sind Kapern.

Frisch aus dem Ofen.

Fazit: Für den Preis hätte ich mehr erwartet. Für mich tut's auch der Wilmersburger Pizzaschmelz. Zumal ich den auch nicht extra bestellen muss. Ich war alles in allem vom Daiya etwas enttäuscht. Schulnote 3.

Tofutti Creamy Smooth original

"Köstliche Soja-Alternative zu Frischkäse". Knapp 230 g kosten bei alles-vegetarisch.de 4,59 €. Das ist preislich noch okay, aber auch hier wieder die Frage, ob sich das lohnt.

Umsetzung und Geschmack: Es ist eine streichbare, weiße, homogene Creme. Sehr cremig, erinnert 1:1 an Frischkäse. Riecht sehr frisch und schmeckt auch so. Cremig, frisch, luftig, leicht. Ohne störenden Leinöl-Geschmack. Habe es am liebsten auf Brot gegessen, mit Kräutern, Aufschnitt oder Marmelade darauf. Wirklich köstlich. 

Die Packung von oben.

Schlecht zu fotografierende Zutatenliste. Hier nochmal abgetippt: Wasser, kalt gepresste Öl natürliche Mischung (Soja-, Palm-, Oliven und Obst), Maltodextrin, Sojaprotein, Tofu, nicht Milch Milchsäure, Zucker, Stabilisatoren (Johannisbrot, Guar, Celulose, Xanthan und Carrageen), Emulgator (pflanzliche Mono- und Diglyceride), Salz.

So cremig, so frisch, so streichzart.

Hier auf Toast. Links mit Kresse. Rechts ohne alles. Köstlich.

Fazit: Lohnt sich. Schmeckt gut, ist sehr ergiebig und hält sich lange genug. Abzüge gibt's für das verwendete Palmöl in der Rezeptur. Schulnote 2.

MozzaRisella

Pflanzliche Mozzarella-Alternative aus gekeimtem Vollkornreis. 200 g kosten bei alles-vegetarisch.de 3,95 €. Das ist erschwinglich.

Umsetzung und Geschmack: Man bekommt eine 200 g schwere, weiße, glibberige Wurst. Erinnert von der Erscheinung her sehr an tierischen Mozzarella, aber die Faserstruktur fehlt. Es ist eher gelee-artig. Lässt sich gut schneiden und ich habe ihn gewürfelt in einen Nudelsalat geworfen. Es schmeckt nicht wirklich nach Mozzarella. Dafür ist es etwas zu schleimig und schmeckt etwas zu bitter im Nachgeschmack. Leider ist es auch nicht wirklich formstabil, sondern lässt sich zu einer weißen, gallertigen Masse zerreiben. Erwärmen habe ich nicht ausprobiert. Ich vermute von der Konsistenz her ist es für den kalten Verzehr bestimmt.

Fazit: Kann man machen, aber es ersetzt tierischen Mozzarella nicht wirklich. Ich würde es mir nicht nochmal kaufen. Schulnote: 3.

Mit Umverpackung.

Die Zutaten.

Eine MozzaRisella-Wurst.

In Scheiben geschnitten.

Mit Tomaten.

Und das Ganze dann als Nudelsalat.